Mixed Vegetables (Gemischtes Gemüse) Indian Style
60g Ladie's fingers Okraganz belassen | ||
60g Buschbohnen in 5cm Stücke | ||
2 Möhren gescheibelt | ||
60g Weisskohl in Streifen | ||
60g Grüne Erbsen | ||
Chilipaste: | 1ts Chili gemahlen | |
1ts Kurkuma Gelbwurz | ||
4tb Wasser | ||
Santan: | 4tb Cocosnusspulver | |
1tb Wasser evtl. mehr | ||
Salz nach Geschmack | ||
4tb Öl | ||
Gewürzmischung: | 2 Knoblauchzehen | |
1 Zwiebel | ||
0.5ts Cummin Samen | ||
0.5ts Senf Körner | ||
1ts Coriander Samen |
Zubereitung:
Eine Paste aus Chili, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen.
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser mischen.
Die Gewürze im Mörser zerstossen.
Das Öl erhitzen, die zerstossenen Gewürze und die Chilipaste darin
anbraten. Die Okra's, Bohnen und Carotten 5 Min. mitbraten. Ein wenig
Wasser zufügen, falls nötig.
Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben. Köcheln bis
das Gemüse gar ist. Heiss servieren.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Asien, P4
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