Mixed-Kürbis-Pickles

  5dl Weißweinessig
  3ts Meersalz
  2ts Gelbe Senfkörner
  2ts Fenchelsamen Oder
  2ts Dillsamen
  2ts Kurkuma; gemahlen
  2 Stange/n Stangensellerie fein geschnitten
  1kg Gemischter Sommerkürbis gewürfelt
  1sm Rote Zwiebel in Ringe gehobelt



Zubereitung:
Weissweinessig mit Salz und Gewürzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner
Hitze ziehen lassen.

Stangensellerie, Sommerkürbisse und Zwiebel in ein hohes Gefäss
geben, den heissen Essig-Sud darübergiessen und zugedeckt ziehen
lassen.

Kalt servieren.

So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im
Kühlschrank haltbar. Sonst heiss einfüllen oder sterilisieren.



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