Bercy-Butter
| 100ml Weisswein | ||
| 1 Zwiebel, kleine | ||
| 100g Butter | ||
| 200g Rindermark | ||
| 1ts Petersilie, gehackte | ||
| 2ts Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, weiss |
Zubereitung:
Passt zum Entrecote 'Bercy'.
Die feingehackten Zwiebeln werden in Weisswein so lange gekocht, bis
kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist.
Die Zwiebeln auskühlen lassen und dann die weiche Butter unterrühren.
Das Rindermark kurz in wenig Wasser dünsten, abtropfen lassen und
durch ein Sieb rühren. Mit der gehackten Petersilie und dem
Zitronensaft zur Butter geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilagen dazu schmecken Pommes frites und ein gemischter
Kopfsalat.
Erfasser:
Datum: 03.07.1995
Stichworte: Butter, Gewürz, Beilage/BBQ, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.
Bilder zu Rezepten
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Mango-Salsa - Tm
Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Chili, abspülen, trocknen, halbieren, entkernen und ...
Mangosauce
1. Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und in 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Schalotten pellen ...
Marinierte Rettichstreifen
Den Rettich in hauchdünne Scheiben schneiden und mit etwas Limonensaft und etwas Zucker marinieren. Der Zucker mildert d ...
Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Chili, abspülen, trocknen, halbieren, entkernen und ...
Mangosauce
1. Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und in 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Schalotten pellen ...
Marinierte Rettichstreifen
Den Rettich in hauchdünne Scheiben schneiden und mit etwas Limonensaft und etwas Zucker marinieren. Der Zucker mildert d ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...
Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...
Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...
Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
Sie befinden sich hier :
Bercy-Butter
