Mocca-Mousse

  150g Cremant-Schokolade
  3tb Mocca-Likör
  2tb Löslicher Pulverkaffee
  3tb Wasser
  3 Eigelb
  3 Eiweiss
  40g Zucker
  200ml Vollrahm
 
Zum Garnieren:  Doppelrahm



Zubereitung:
Zerbröckelte Schokolade mit dem Likör, dem Pulverkaffee und dem
Wasser schmelzen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren, mit der
geschmolzenen Schokolade mischen und etwas auskühlen lassen.

Dann die steifgeschlagene Eiweisse und den steifgeschlagenen Rahm
sorgfältig unter die Schokoladenmasse ziehen. Die Mousse in einer
Schüssel anrichten und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank
stellen.

Beim Anrichten die Mocca-Mousse mit einem Löffel ausstechen und mit
aufgerührtem Doppelrahm servieren.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser: Rene

Datum: 04.06.1996

Stichworte: Süssspeise, Kalt, Mocca, Schokolade, P4



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