Mohn-Apfelkuchen

 
Für Den Belag: 5tb Korinthen
  4tb Rum
  80g Butter
  100g Honig
  100g Sahne
  250g Mohn; frisch gemahlen
  1.5ts Zimt
  0.5ts Delifrut (Reformhaus; oder Zimt und Anis
  600g Äpfel
  1 Ei
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten, einschl. Teigzubereitung
 
Ruhezeit: 70 Minuten
 
Backzeit: 40 Minuten



Zubereitung:
Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen.

Inzwischen die Korinthen in dem rum marinieren. Das Backblech mit
Butter einfetten. Die Butter bei milder Hitze schmelzen. Den Honig und
die sahne damit verrühren und leicht erwärmen. Nicht über 40 grad.

Den Mohn und die Gewürze untermengen. auf der ausgeschalteten Platte
ausquellen lassen. die Äpfel entkernen und mit der schale reiben. das
ei, die Rumkorinthen und die Äpfel unter die Mohnmasse rühren.

Den Hefeteig kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen. Die
Mohnfüllung darauf verteilen. Noch 20-30 Minuten gehen lassen. den
Kuchen auf der 2. Leiste von unten in den kalten Backofen schieben und
bei 200 grad etwa 40 Minuten backen.

Variante:
Zur Abwechslung mariniere ich manchmal die Korinthen in Orangenlikör
und mische die abgeriebene schale von einer Orange oder 2 Esslöffel
fein gehacktes Orangeat unter die Mohnfüllung.



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