Mohncake mit Speck und Oliven

  150g Grüne Oliven entsteint
  100g Gruyere-Käse
  200g Bratspeck gewürfelt
  200g Butter weich
  4 Eier
  1dl Weisswein
  0.5ts Salz
  250g Ruchmehl oder feinesVollkornmehl
  1 Pk. Backpulver
  150g Mohnsamen
   Butter für die Form
   Mehl für die Form



Zubereitung:
Oliven in Streifen scheiden, dann mit dem Wiegemesser grob hacken.
Gruyere an der Röstiraffel reiben.

Speckwürfelchen im eigenen Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

Die Butter schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen sowie den Wein
dazurühren. Die Masse kräftig schlagen. Salz, Mehl und Backpulver
mischen und beifügen. Zuletzt Oliven, Gruyere, Speck und Mohn
unterheben. Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Cakeform
füllen.

Den Mohncake im auf 180 GradC vorgeheizten Ofen auf der zweitunterste
Rille ca. 60 Minuten backen.

Möglichst frisch essen ! Der Cake schmeckt lauwarm oder kalt zu
einem Glas Wein oder Bier. Mit Salat serviert ist er auch eine
Mahlzeit.

* Quelle: Cuisine naturelle, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 27 Nov 1994

Erfasser: Rene

Datum: 13.01.1995

Stichworte: Backen, Pikant, Mohn, Olive, Speck, P1



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