Mohn-Cheesecake
BODEN: | 80g Butter | |
150g Butterkekse | ||
1 geh. TL Abgeriebene Zitronenschale unbehandelt | ||
1tb Brauner Rum oder Orangensaft | ||
CHEESECAKE-MASSE: | 500g Magerquark | |
200g Doppelrahm-Frischkäse | ||
1 geh. TL Abgeriebene Zitronenschale unbehandelt | ||
3tb Zitronensaft | ||
30g Mehl | ||
1pk Vanillezucker | ||
3 Eier (M) | ||
250g Mohn-Backmischung | ||
3tb Brauner Rum oder Orangensaft | ||
GLASUR UND DEKORATION: | 200g Preiselbeerkompott | |
2tb Zitronensaft | ||
2tb Cassis; schwarzer Jolumnisbeerlikör o | ||
Orangensaft | ||
50g Gehackte Pistazien | ||
ZUBEREITUNGSZEIT: | 1 :30 Stunden plus Kühlzeit | |
G E F U N D E N I N: | essen & trinken Ausgabe Februar 2005 | |
NOTIERT IM FEBRUAR 2005 VON: | K.-H. BOLLER aka BOLLERIX |
Zubereitung:
1. Butter zerlassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem
Rollholz fein zerstossen. Butter, Zitronenschale, Rum und Brösel
verkneten. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte
Springform 24 cm O drücken. 30 Minuten kalt stellen.
2. Für die Cheesecake-Masse Quark, Frischkäse, Zitronenschale, -saft,
Mehl und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten
cremig rühren. Eier einzeln jeweils 30 Sekunden unterrühren.
Mohnmischung und Rum zugeben und unterrühren. Auf den Bröselboden
streichen.
3. Cake im vorgeheizten Ofen bei 160° C auf der 2. Schiene von unten 45
Minuten backen Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert. Bei
Zimmertemperatur vollständig am besten über Nacht auskühlen lassen.
4. Preiselbeerkompott, Zitronensaft und Likör eine Minute bei milder
Hitze kochen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Abgekühltes Kompott
darauf verteilen. Pistazien auf dem Rand verteilen und leicht
andrücken.
Pro Stück 10 g E, 16 g F. 23 g KH = 288 kcal 1210 kJ
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