Mohneis

  0.5l Milch
  150g Mohn
  100g Zucker
  8 Eier; evtl. mehr
  0.5l Schlagsahne
  1 Scheib. Gelatine; bis doppelte Menge
  2 Obstler



Zubereitung:
Den Mohn mit der Milch zum Kochen bringen. So lange kochen lassen, bis
keine Milch mehr im Topf ist. Eier trennen und das Eigelb mit dem
Zucker über dem Wasserbad aufschlagen, den Mohn und die aufgelöste
Gelatine unter die Eigelb-Zucker-Masse heben und kaltstellen. Eiweiss
steif schlagen und unter die völlig kalte Masse heben. Die Sahne
ebenfalls steif schlagen und unterziehen, die Masse abfüllen und
einfrieren.

Quelle: älterer Notizzettel von Irene Engelhardt erfasst: Sabine
Becker, 15. Oktober 1998



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