Bergbauernbrot

 
Teig: 1kg Weizenmehl
  0.5l Milch
  2ct Trockenhefe
  2ts Zucker
  150g Schweineschmalz
  1ts Salz
  1 Eigelb
   Öl zum Bestreichen
 
Füllung: 300g Schinkenspeck, gewürfelt
  300g Käse, gerieben
   Salz
   Pfeffer
   Oregano



Zubereitung:
Speck knusprig braten, dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Den Teig zu
einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte
zusammenrollen. Brot mit Eigelb und Öl bestreichen und bei 200° 60 Minuten
backen.

:Notizen (*) :
: : Vom Höntroper Erntedanktag 1992



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