Mohnnudeln aus dem Stift Geras
| 0.5l Wasser | ||
| 500g Erdäpfel; geschält, geviertelt | ||
| 0.25ts Salz | ||
| 400g Mehl, griffig | ||
| 150g Margarine | ||
| 300g Mohn; gerieben | ||
| 80g Staubzucker; zum Bestreuen | ||
| Nachlese 3/94: | notiert: M.Peschl | |
Zubereitung:
Erdäpfel in Salzwasser 10 min kochen. Mehl zugeben, mit dem
Kochlöffelstiel drei Löcher stechen und weitere 10 min auf kleiner
Flamme kochen lassen. Nicht umrühren! Nun den Rest des Wassers
abseihen, Masse auf ein Brett geben und zu einem Teig kneten. Daraus
Nudeln (4cm lang, 1cm dick) formen. Margarine zerlassen, Mohn
einrühren und die Nudeln darin schwenken. mit Staubzucker bestreut
servieren.
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