Bergische Waffeln
ZUTATEN: | 250g Butter | |
500g Mehl | ||
4 Eier | ||
250g Zucker | ||
1pk Backpulver | ||
1pk Vanillezucker | ||
0.25l Sprudel, ggfs. etwas mehr | ||
0.25l Milch, ggfs. etwas mehr |
Zubereitung:
Butter und Zucker schlägt man schaumig und fügt dann nach und nach
die anderen Zutaten zu und verarbeitet alles zu einen glatten Teig.
Mit einer Schöpfkelle giesst man den Teig portionsweise in das
gefettete Waffeleisen, und zwar soviel, dass er allseitig bis zum Rand
verläuft. Die Waffeln goldbraun backen. Die Waffeln können mit
Milchreis oder heissen Kirschen und Sahne gereicht werden.
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Die Arbeitsfläche mit reichlich Zucker bestreuen (nicht sparen, sonst karamelisiert die Oberfläche der Teigkissen nicht ...
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1. Eier trennen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb nacheinander untersch ...
Gefüllte Aprikosen (Praline)
25 Aprikosen aussortieren. Restliche Aprikosen und Carob im Blitzhacker zerkleinern. Mit Nüssen und Sirup vermischen ...
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