Mohnstreusel mit Pudding und Mandarinen
150g Butter | ||
125g Zucker | ||
Abger. Schale 1 Zitrone | ||
250g Mehl | ||
1 Eigelb | ||
Fett für die Form | ||
Pergamentpapier | ||
0.75l Milch | ||
2 Puddingpulver Sahne- Geschmack | ||
2 Dose/n Mandarinen | ||
1 Eiweiß | ||
500g Backfertige Mohnmischung | ||
2tb Zitronensaft; bis 1/2 mehr | ||
Puderzucker |
Zubereitung:
Fett schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Eigelb,
Zitronenschale und Fett zu einer krümeligen Masse verkneten. Gut die
Hälfte der Krümel in die gefettete Form drücken. Für die Mohnmasse
1/8 l Milch mit Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen.
Puddingpulver unter rühren zur kochenden Milch geben. Pudding erneut
aufkochen, dann etwas abkühlen lassen. Inzwischen Mohn-Füllung unter
den Pudding rühren. Mandarinen und Eischnee unterheben. Auf den
Streuselboden geben, glatt streichen und mit den restlichen Streuseln
bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 1 Std backen. Evtl.
zwischendurch abdecken. Puderzucker, Zitronensaft glatt rühren und den
Kuchen damit bestreichen.
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