Möhren in Balsamico
0.75kg Möhrchen | ||
1tb Zucker; bis doppelte Menge | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn Glatte Petersilie | ||
2tb Pinienkerne (geröstet) | ||
2tb Balsamico | ||
Olivenöl |
Zubereitung:
Möhren schälen und schräg in 0,3 mm dicke Scheiben schneiden.
Möhren in Olivenöl anbraten. Zucker dazu geben, leicht
karamellisieren lassen und mit Balsamico ablöschen. Wenig Wasser
dazugeben und bissfest dünsten.
Salzen und pfeffern. Petersilienblättchen untermischen. Nochmals evtl.
mit Balsamico abschmecken. Mit Pinienkernen bestreuen.(lauwarm
servieren)
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