Möhren-Apfel-Rohkost

  200g Möhren, grob geraspelt oder in dünne Streifen geschnitten
  200g Äpfel, grob gerapelt oder in dünne Streifen geschnitten
  2tb Gehackte Haselnüsse
  1tb Rosinen
  4tb Süße Sahne
  4tb Saure Sahne
  0.5 Zitrone
   Salz, Pfeffer nach Geschmack
   Petersilie zur Garnierung



Zubereitung:
In dünne Streifen geschnittene Möhren und Äpfel mit der Marinade aus
Sahne, Zitronensaft und Gewürzen verrühren. Nach Belieben Haselnüsse
und Rosinen untermengen. Mit der Petersilie garnieren.

Deko-Tipp : Da Möhren ein sehr festes Fleisch besitzen, eignen sie
sich hervorragend für Gemüsedekorationen:

Möhren-Stifte: Dazu schneidet man eine Möhre in feine Stifte und
bindet sie dann mit Schnittlauch zusammen. Macht sich besonders
dekorativ auf Gemüseplatten.

Möhren-Röllchen: Mit dem Spargelschäler hauchdünne, längliche
Streifen abschälen. Die Streifen aufrollen und mit Schnittlauch
zusammenbinden.
Möhrenkugeln: Mit dem Kugelausstecher dreht man aus einer Möhre mit
gleichmässigem Druck Kugeln heraus.

Auch die Reste kann man noch verwenden: Entweder geraspelt als Salat
oder püriert für eine Suppe. Ausgestochene Gemüseformen: Möhren in
Scheiben schneiden, mit kleinen Ausstechförmchen beliebige Formen
ausstechen. Besonders hübsch als Suppeneinlage.



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