Bergkäse-Kugeln im Mangold-Bett
200g Bergkäse | ||
200g Doppelrahmfrischkäse | ||
1 Msp. Muskatblüte | ||
Paprikapulver | ||
500g Mangold | ||
40g Butter | ||
Piment | ||
Salz |
Zubereitung:
Den Bergkäse sehr fein reiben. mit dem Frischkäse verkneten und mit
Muskatbluete würzen. Kleine Kugeln aus der Käsemasse formen und dünn
mit Paprikapulver überstäuben. Mangold putzen und die Stiele
auslösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter schmelzen und
zuerst die Stiele darin dünsten. Die Mangoldblätter zufügen und
zusammenfallen lassen. mit Salz und Piment abschmecken. Mangold in eine
Schüssel füllen und die Käse-Kugeln darauf anrichten. Als Vorspeise
servieren.
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