Möhrencremesuppe

  500g frische Möhren
  2tb Butter
  1 Zwiebel
  200ml Weisswein
  500ml Gemüsebrühe
  1 Msp. Zucker
   Salz und Pfeffer
  2 Eigelb
  150ml Sahne
   gehackte Petersilie



Zubereitung:
Die Möhren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit der
Butter, der geschälten und gewürfelten Zwiebel sowie dem Weisswein in
eine Kasserolle geben und bei 800 Watt ca. 7 Minuten garen. 500 ml
Gemüsebrühe dazugeben und Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack
würzen und weitere 4 Minuten bei 800 Watt garen.

Die Suppe pürieren. Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen und in die
Suppe geben. Bei 800 Watt ca. 1 Minute erhitzen. Mit gehackter
Petersilie bestreut servieren.



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