Möhrenmuffins mit Frischkäseguss
| 200g Möhren | ||
| 100g Walnüsse | ||
| 200g Mehl | ||
| 100 brauner Zucker | ||
| 1 Msp. Salz | ||
| 2 geh. TL Zimt | ||
| 2 geh. TL Backpulver | ||
| 1pk Vanillezucker | ||
| 2 Eier | ||
| 1tb Zitronensaft | ||
| 6tb Rapsöl | ||
| Guss:: | 1 Zitrone, unbehandelt | |
| 125g Frischkäse | ||
| 250g Puderzucker | ||
| 1 Handvoll Zuckereier | ||
Zubereitung:
Möhren fein reiben. Walnüsse grob hacken. Möhren, Walnüsse und die
restlichen Teigzutaten in einer Schüssel gut mischen. In die
Muffinsförmchen verteilen. Bei 175
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