Möhren-Orangensuppe
200g Zwiebeln, gehackt | ||
400g Möhren, in dünne Scheiben geschnitten | ||
200g Kartoffeln, mit Schale in Stücke geschnitten | ||
15g Ingwerwurzel, geraspelt | ||
0.75l Gemüsebrühe | ||
300ml Orangensaft | ||
1.5 geh. TL Orangenschale | ||
0.5 geh. TL Cumin, frisch gemahlen | ||
Salz, Pfeffer weiß |
Zubereitung:
Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln andünsten. Gemüse und Ingwer
dazugeben, weiterdünsten. Die Brühe dazugiessen, 20 Min. leise kochen
und anschliessend pürieren. Dann den frisch gepressten Orangensaft,
Orangenschale und Gewürze zufügen und nochmals erhitzen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
A. Reute, Hamburg
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