Möhrensuppe mit Reis und Dill

  75g Naturlangkornreis
   Salz
  1l Gemüsebrühe
  l Zitrone
  300g Möhren
  1bn Dill
   schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Reis mit etwas Salz und 150 Kubikzentimeter Wasser aufkochen und
zugedeckt bei kleiner Hitze in 30 bis 45 Minuten weich garen.
Gemüsebrühe mit einem Stück fein zerkleinerter Zitronenschale und
dem Zitronensaft aufkochen.
Möhren putzen, schaben und auf der Gemüsereibe in dünne Stifte
teilen. Dill waschen, trockentupfen und fein hacken. Möhren in der
Suppe nur aufkochen.
Reis und Dill untermischen, Suppe mit Pfeffer abschmecken und
servieren.

Tip: Damit der Reis körnig weich bleibt, sollten Sie ihn nicht mit den
Möhren, sondern - wie im Rezept - getrennt in Wasser garen und erst
unmittelbar vor dem Servieren mit der Suppe mischen.



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