Mojo Picon #2

  7 Guajillos getrocknet; Stielansatz und Kerne
   entfernt; bis 43% mehr
  1 Knolle Knoblauc; gehackt
  0.5 geh. TL Meersalz
  1 geh. TL Kreuzkümmelsamen; leicht geröstet
  0.5 Becher Weisswein, trocken
  0.5 Becher Olivenöl
  1tb Paprikapulver



Zubereitung:
Die Chilis in eine Schüssel geben, mit heissem Wasser bedecken und 20
Minuten einweichen. Abgiessen, in einen Mörser oder Mixer geben und
mit Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel zu einer groben Paste verarbeiten.
Den Wein einrühren und Öl und Paprika zufügen.

http://www.dseweb.com/recipes/members/sauces/sauce6.shtml



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