Berliner Brot
3 Eier | ||
2tb warmes Wasser | ||
250g Zucker | ||
65g Apfelsirup (oder Honig) | ||
1 Fläschchen Rum-Aroma | ||
1 Sp./Schuss Zitronen-Aroma | ||
1pn Piment, gemahlen | ||
1pn Anis, gemahlen | ||
1pn Ingwer, gemahlen | ||
1tb Zimtpulver | ||
75g Schokolade, gerieben | ||
0.5tb Kakaopulver | ||
250g Mehl | ||
1ts Backpulver | ||
125g ganze ungeschälte Mandeln | ||
Zuckerguß Nach Wunsch: | 100g Puderzucker | |
2tb Wasser | ||
1 Sp./Schuss Rumaroma |
Zubereitung:
Eier und Wasser schaumig schlagen, esslöffelweise Zucker hineingeben
und die Masse cremig rühren. Nach und nach Apfelsirup ("Apfelkraut"),
Gewürze, Kakao, Schokolade, mit Backpulver vermischtes Mehl und die
ganzen Mandeln einarbeiten. Den Teig gleichm??ig auf einem gefetteten
Backblech verstreichen und 15 bis 20 Minuten bei 200 - 220 Grad C
backen.
Nach Wunsch mit einem Zuckerguss aus Puderzucker, Wasser und Rum-Aroma
überziehen. Den Kuchen noch warm in rechteckige Stücke teilen auf dem
Blech auskühlen lassen.
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