Berliner Bulette "das Urrezept"
| 500g Gehacktes (Schwein) | ||
| 2 Schrippen (Brötchen) | ||
| 1lg Zwiebel | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 Ei | ||
| Schmalz o.a. Bratfett |
Zubereitung:
1. Die Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken.
2. mit dem Fleisch, Ei, Salz, Pfeffer und feingeschnittener Zwiebel zu
einem gutgebundenen Teig vermischen, zu runden etwas abgeflachten
Bällen formen.
3. In heissem Fett auf kleiner Hitze rundum braun und gar braten.
> (Quelle: Sybille Schall, Die Berliner Küche, o.J.)
* gepostet von: mirko.driller@rz.hu-berlin.de
Stichworte: Berlin
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