Monschauer Senf Steak
3 Schweine Steak a 150 g | ||
3tb Süsser Senf | ||
1tb Scharfer Senf | ||
1tb Essig | ||
2tb Öl | ||
0.5ts Salz | ||
0.5ts Pfeffer, schwarz fadM, | ||
2tb Butterschmalz | ||
1sm Zwiebel | ||
1cn Champignons, kleine | ||
1 Tas. Brühe |
Zubereitung:
Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, mit dieser Marinade die
Steaks gut einreiben und eine Stunde ziehen lassen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks 5 Minuten je
Seite bei mittlerer Hitze braten. Inzwischen die Zwiebel würfeln. Die
Steaks rausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit etwas Brühe
ablöschen die Zwiebeln darin glasig dünsten und die Champignons und
den Rest der Marinade dazugeben. Bei Bedarf noch etwas Brühe zugeben.
Leicht einköcheln lassen und über die fertigen Steaks geben.
Dazu passt Rosenkohl und Kartoffelpüree.
** Gepostet von Michael Dauffenbach
Erfasser: Michael
Datum: 20.09.1995
Stichworte: Fleisch, Schwein, P3
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