Moussaka

  1lg Aubergine
  500g Kartoffeln
   Salz, Pfeffer
  12tb Olivenöl
  2tb Rosmarinnadeln
  400g Tomaten
  150g Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  500g Lammhack
  1tb Thymian, fein gehackt
  7 Eier (Kl. M)
  100ml Milch



Zubereitung:
1. Die Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Min.
ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben
schneiden.

2. Eine runde Auflaufform (20 cm O, 8 cm hoch) mit 2 El Olivenöl
auspinseln. Kartoffeln gleichmässig auf dem Boden verteilen, mit Salz
und Pfeffer würzen. Mit 1 El Rosmarinnadeln bestreuen. Im vorgeheizten
Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 25 Min.
garen.

3. Tomaten über Kreuz einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten
und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein
würfeln. 5 El Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin unter Rühren
leicht braun braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig
dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Thymian dazugeben und
das Hackfleisch auf den Kartoffeln verteilen.

4. Auberginen mit Küchenpapier trockentupfen. Restliches Olivenöl
erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten leicht anbraten.
Auberginen- und Tomatenscheiben abwechselnd dachziegelartig auf das
Hackfleisch legen. Mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen und mit
Salz und Pfeffer würzen.

5. Eier und Milch verquirlen, salzen und pfeffern und über die
Moussaka giessen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei
200 Grad in 30-35 Min. goldbraun backen.

Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Min.

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