Mousse au chocolat

  5 Eier
  250g Zartbitterschokolade
  30g Butter
  4tb Wasser
  1tb Cognac



Zubereitung:
Die Eier trennen. Schokolade, Butter und Wasser bei sehr schwacher
Hitze schmelzen und glatt rühren. (Eventuell im Wasserbad). Den Topf
vom Herd nehmen und die Eigelb nach und nach mit einem Holzlöffel
unterrühren. Dann den Cognac zufügen. Das Eiweiss sehr steif schlagen
und die Schokomasse vorsichtig darunter ziehen. Ãœber Nacht kalt
stellen und am nächsten Tag mit Sahne servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/02/18/i
ndex.html



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