Mozzarella a'la Tino
Zubereitung:
1 l Milch (keine H-Milch, am besten frisch vom Bauern) zum kochen
bringen. Bei Kochbeginn sofort von der Kochplatte nehmen.
1 Tl Salz einstreuen, umrühren nochmals kurz aufkochen lassen von der
Kochstelle nehmen.
1 - 2 El. Obstessig dazu geben nochmals auf die abgeschaltete
Kochplatte stellen und solange umrühren bis die Milch gerinnt. (die
Milch darf nicht mehr kochen) Ein Sieb mit einer Mullwindel oder
Leintuch auslegen und die Mich durch giessen und zu einer Kugel formen.
Molke in eine kleine Schüssel mit Deckel giessen und die Käsekugel
bis zum Verzehr darin aufbewahren. (hält sich bis zu 10 Tagen)
:Notizen (**) : Gepostet von: Hildegard Göldel
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