Mozzarella in carrozza

  4 Scheib. Kastenweissbrot oder Toast
  100g Büffelmozzarella
  2 Sardellenfilets
  2 getrocknete Tomaten
  1 geh. TL frischer Oregano
  2 Eier
  2tb Milch
  1tb Mehl
   Salz, Pfeffer, Muskat
   Olivenöl



Zubereitung:
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Brotscheiben halbieren.
4 Brotscheiben mit Käse belegen und wahlweise getrocknete Tomate oder
Sardellenfilets darauf geben. Mit Pfeffer, evtl. etwas Salz und Oregano
bestreuen. Die übrigen Brotscheiben am Rand leicht anfeuchten und fest
auf die Mozzarellabrote drücken. Eier mit Milch und Gewürzen
verquirlen und in einen tiefen Teller geben. Die Brote mit Mehl
bestäuben und in die Eiermilch legen, bis sie sich vollgesogen haben.
Dann in Olivenöl von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne
goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen und servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
05/15/index.html



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