Mulligatawny I (Indische Geflügelcreme)

  3 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  50g Butter
  40g Mehl
  0.5 säuerlichen Apfel
  1tb Curry
  1 Messerspitze Chilipulver
  1 Messerspitze gem. Koriander
  1l Geflügelbrühe
  8 süsse Mandeln
  100ml Sahne
  1pk Mango Chutney
  150g Hühnerfleisch
  0.5 Stange Lauch
  100ml Milch



Zubereitung:
Lauch schälen und waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und
fein würfeln.

Die Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch und
Lauch darin andünsten. Mehl darüberstäuben und mitschwitzen
lassen, bis das Mehl hellgelb ist.

Den Apfel schälen und kleinschneiden. Mit den Gewürzen zu den
Zwiebeln geben und mit der Geflügelbrühe auffüllen. Alles ca.
20 Minuten köcheln lassen.

Die Mandeln mit heissem Wasser überbrühen, Die Haut abziehen.
Milch, Mandeln im Mixer pürieren.

Die Suppe durch ein Sieb passieren, die Mandelmilch, die Sahne
und einen Tl. Mango-Chutney, das gewürfelte Hühnerfleisch und
Apfelspalten zugeben. Die Suppe mit Salz abschmecken.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Tü, 05 Apr 1994 13:24:29 +0000
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Bollerix

Datum: 18.05.1994

Stichworte: Suppen, Hühnersuppe, Indisch



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