Mulligatawny Suppe (Variante 1)
30g Butter | ||
80g Zwiebeln fein gehackt | ||
30g Madras-Curry | ||
100g Weissmehl | ||
2.5l Geflügelfonds | ||
900g Hähnchen pfannenfertig | ||
30g Siam-Patna-Reis körniggekocht | ||
2dl Vollrahm | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Hähnchen blanchieren und im Geflügelfonds pochieren.
Fleisch auslösen und in feine Streifen schneiden, Geflügelfonds
passieren.
Zwiebeln in Butter dünsten. Mit Curry stäuben, kurz mitdünsten.
Mit Mehl bestäuben und mit Geflügelfonds auffüllen. Aufkochen,
abschäumen und etwa 45 Minuten sieden lassen.
Durch feines Drahtspitzsieb passieren und abschmecken.
Geflügelstreifen und Reis als Einlage zur Suppe geben, mit Rahm
verfeinern und erneut abschmecken.
* Aus Pauli, Rezeptbuch der Küche,
1992, ISBN 39520249-1-0 (RG)
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Fri, 08 Apr 1994 23:00:00 +0000
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Rene
Datum: 18.05.1994
Stichworte: Zer, Suppe
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Grüne Bohnen-Tomate-Tagine
(Tagine maa foul ö matischa) Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisc ...
Grüne Cannelloni mit Mortadella-Hack-Füllung
Das Olivenöl heiss werden lassen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren schäle ...
Grüne Currypaste
Zubereitung: Koriandersamen, Kreuzkümmel und die schwarzen Pfefferkörner in einen Mörser geben und solange mörsern b ...
(Tagine maa foul ö matischa) Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisc ...
Grüne Cannelloni mit Mortadella-Hack-Füllung
Das Olivenöl heiss werden lassen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebeln und die Möhren schäle ...
Grüne Currypaste
Zubereitung: Koriandersamen, Kreuzkümmel und die schwarzen Pfefferkörner in einen Mörser geben und solange mörsern b ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe