Berliner Pflaumen

  1kg Zwetschgen, oder Pflaumen
  0.5l Weißwein
  1c Rotwein, leichte Sorte
  10ml Essigessenz
  2 Zitronen, Saft und Schale
  1 Ingwerknolle
  6 Nelken
  750g Zucker



Zubereitung:
Die Pflaumen werden gewaschen, abgetrocknet und jede mehrmals mit einem
Holzspiesschen eingestochen. In Steinguttöpfe füllen. Alle restlichen
Zutaten in einen grossen Topf geben und aufkochen, danach 1 Minute
weiterköcheln lassen, umrühren und über die Früchte giessen.

Den Top verschliessen und 24 Stunden kühl stellen. Danach die Marinade
abgiessen, wieder aufkochen und über die Pflaumen giessen. Diesen
Vorgang noch zweimal jeweils nach 24 Stunden wiederholen. Dann sind sie
fertig.



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