Murgh Jardaloowala (Huhn Aprikosen Curry) INDIEN

  1.5kg Huhn, ohne Haut und in Mund- gerechten Stücken
  2 Zweibeln, fein gehackt
  1tb Garam Masala
  1 geh. TL Chilli Pulver
  1 geh. TL Kurcuma, (Gelbwurz)
  0.5 geh. TL Knoblauch-Ingwer Paste
  10 Getrocknete Aprikosen vorher in Wasser aufwei- chen, danach wenn nötig entkernen
  250ml Kokosmilch
  1tb Weissmehl
  1tb Limonensaft
  1tb Brauner Zucker oder Caramelsauce
  3tb Sahne
  750ml Hühner Bouillon
  l zum Anbraten
   Salz



Zubereitung:
In 3 Esslöffel Öl das Huhn kurz anbraten (muss noch nicht gar sein).
Zur Seite stellen. Das übrige Öl darüber giessen. In der Pfanne die
Zwiebeln und die Knoblauch Ingwer Paste anbraten bis sie bräunlich
ist. Alle Gewürze zusammen mit dem Mehl hinzufügen und kurz braten.
Langsam die Hühnerbrühe darunter ziehen (Darauf achten, dass sich
keine Klumpen bilden).
danach.
Das Huhn sowie Limonensaft und Zucker (od. Caramelsauce) hinzufügen.
Auf kleiner Hitze kochen lassen bis das Hühnerfleisch gar ist.
danach die Kokosmilch sowie die Aprikosen hinzufügen.
Warm werden lassen.
Vor dem Servieren die Sahne darunter ziehen.

Dazu passt: Nudeln oder Reis

Quelle: Vimala Patil ISBN 81-85674-16-7



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