Muscheln auf Gemüse-Sahnesoße

  800g Muscheln gegart (tiefgekühlt)
  40g Zwiebeln gewürfelt (tiefgekühlt)
  250g Gemüsejulienne* (tiefgekühlt)
  150g Kaiserschoten (tiefgekühlt)
  0.0625l Weißwein
  20ml Weißer Wermut
  1ts Kartoffelstärke
  2tb Schnittlauch
  1tb Butterschmalz
  4 Ciabattabrötchen (tiefgekühlt)
  1 Minzesträußchen
   Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Vorbereitung:

Kaiserschoten antauen lassen. Kartoffelstärke mit etwas Weisswein
anrühren, Schnittlauch säubern und in feine Röllchen schneiden.
Ciabattabrötchen kross backen.

Zubereitung:

Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln glasig angehen lassen,
Gemüsestreifen gefroren dazugeben, durchschwenken, mit Sahne
angiessen. Kaiserschoten zufügen, mit unterziehen. Sosse mit etwas
Stärke binden. Weisswein und Wermut zugeben.

Muscheln gefroren auf das Gemüsebett setzen und zugedeckt fünf
Minuten ziehen lassen - danach mit Schnittlauch bestreuen und mit
Pfeffermühle etwas nachwürzen, mit Minzsträusschen garnieren.

Anrichten:

Muschelpfanne als Ganzes servieren und die Brötchen dazu reichen.

*= Julienne, das sind dünne, feingeschnittene Gemüsestreifen.
(Anmerkung des Erfassers)



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