Muscheln im Tomatensud

  2kg frische Miesmuscheln
  1bn Suppengrün (mit
   Petersilienwurzel)
  100g Zwiebeln
  0.125l Olivenöl
  3sm getrocknete Chilischoten
  1sm Zweig frischer Rosmarin
  1bn frischer Thymian
  4 Lorbeerblätter
  1 Dose/n geschälte Tomaten (Ew 800 g)
   Salz
  0.5l trockener Weißwein



Zubereitung:
Frische, küchenfertige Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser
waschen, evtl. noch einmal nachputzen. Muscheln in einem Durchschlag
abtropfen lassen. Suppengrün putzen, waschen und in kleine Würfel
schneiden.
Zwiebeln pellen, auch fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Suppengrün und Zwiebelwürfel darin
anrösten. Chilischoten, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter und
geschälte Tomaten (mit Saft) zugeben und gut durchrühren. Bei
mittlerer Hitze offen 12-15 Minuten einkochen lassen, mit Salz
abschmecken. Wein zugiessen.
Tomatensud jetzt zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben,
durchrühren und zugedeckt 6-8 Minuten garen. Topf zwischendurch
rütteln. Muscheln mit Tomatensud in eine gut vorgewärmte Terrine
umschütten und mit Knoblauchbrot servieren.

*Quelle: Essen&Trinken 1/8555 Erfasst von Sylvia Mancini



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kürbis-Waffeln'
Rührteig Butter mit einem Handrührgerät (Rührbesen) in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und V ...
Kürbiswürfel
Den Kürbis schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 1/2 1 Essig mit 1/2 ltr. Wasser mischen, die Wür ...
Kürbis-Wurzeln-Suppe
Vom Lauch das Weisse und die saftigen grünen Blätter getrennt in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel, Kür ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Muscheln im Tomatensud