Muscheltopf mit Tomaten
2 Zwiebeln | ||
1 Fenchelknollen, evtl. mehr | ||
2 Lorbeerblätter | ||
3tb Öl | ||
1cn Tomaten (820 g) | ||
0.25l Weißwein | ||
1bn Dill | ||
Salz | ||
Cayennepfeffer | ||
Zucker | ||
1tb Zitronensaft, evtl. mehr | ||
2kg Miesmuscheln | ||
2.5l Wasser | ||
Salz |
Zubereitung:
Zwiebeln und Fenchel fein würfeln. Mit Lorbeer im heißen Öl auf 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 andünsten. Tomaten grob würfeln, mit
der Flüssigkeit und dem Weißwein zum Fenchel geben. Aufkochen,
gehackten Dill zugeben und mit Salz, Cayenne, Zucker und Zitronensaft
würzen, Muscheln putzen, geöffnete wegwerfen. In einen Topf mit
kochendem Salzwasser geben, 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle
6 - 7 kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. in ein Sieb geben,
nur die geöffneten in die heiße Soße geben, darin wenden. Dazu paßt
frisches Baguette.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten
:Pro Person ca. : 211 kcal
:Pro Person ca. : 881 kJoule
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