Muscheltopf mit Tomaten

  2 Zwiebeln
  1 Fenchelknollen, evtl. mehr
  2 Lorbeerblätter
  3tb Öl
  1cn Tomaten (820 g)
  0.25l Weißwein
  1bn Dill
   Salz
   Cayennepfeffer
   Zucker
  1tb Zitronensaft, evtl. mehr
  2kg Miesmuscheln
  2.5l Wasser
   Salz



Zubereitung:
Zwiebeln und Fenchel fein würfeln. Mit Lorbeer im heißen Öl auf 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 andünsten. Tomaten grob würfeln, mit
der Flüssigkeit und dem Weißwein zum Fenchel geben. Aufkochen,
gehackten Dill zugeben und mit Salz, Cayenne, Zucker und Zitronensaft
würzen, Muscheln putzen, geöffnete wegwerfen. In einen Topf mit
kochendem Salzwasser geben, 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle
6 - 7 kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. in ein Sieb geben,
nur die geöffneten in die heiße Soße geben, darin wenden. Dazu paßt
frisches Baguette.



:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 35 Minuten
:Pro Person ca. : 211 kcal
:Pro Person ca. : 881 kJoule



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