Müsli - Riegel

 
Zutaten f. d. Füllung:: 6 Backpflaumen
  4 Feigen
  1 mittelgroße Banane
  3tb Kokosraspeln
  1tb Fruchtzucker
  1tb Rum
  1tb Zitronensaft
  1 Spur Zimt
 
Teigzutaten:: 1tb Sonnenblumenkerne
  1tb Haselnusskerne
  100g Weizenvollkornmehl
  80g Vollkorn-Haferflocken
  25g Weizenkeime
  0.5ts Backpulver
  150g Joghurt (3,5% Fett)
  5tb Kondensmilch
  90g Fruchtzucker



Zubereitung:
Backpflaumen und Feigen über Nacht in Wasser einweichen und dann mit
der Banane kleinschneiden.
Sonnenblumen- und Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne etwa
10 Minuten goldgelb anrösten.
Alle Zutaten für die Füllung vermischen und beiseite stellen.
Mehl, Haferflocken, Weizenkeime und Backpulver mit den Haselnüssen und
den Sonnenblumenkernen vermischen.
Joghurt, Kondensmilch und Fruchtzucker verrühren und mit der
Mehlmischung zu einem Teig verarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier
auslegen, die Hälfte der Teigmasse auf 20 * 20 cm messerrückendick
ausrollen und auf das Backblech legen. Die Früchtefüllung auf den
Teig streichen, mit dem restlichen Teig abdecken und mit Kokosraspeln
bestreuen. Bei 175?C etwa 35 Minuten backen. Vor dem Schneiden (in 10
Riegel) abkühlen lassen.



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