Müsliherz Garniert mit Obstsalat

  200g Müslimischung
  100g Milch
  50g Tasmanischer Leatherwood- Honig
  4 Blätter Gelatine
  300g Naturjoghurt
  100g Schmand
  1 Zitrone; die abgeriebene Schale
  1 Zitrone; den Saft
  1.5 Äpfel
  2 Eiweiß
  50g Tasmanischer Leatherwood- Honig
   Früchte der Saison (1 Mango, 200 g Erdbeeren 200 g Himbeeren, 4 Orangen)
  50g Tasmanischer Leatherwood- Honig
  250ml Orangensaft, frisch gepresst



Zubereitung:
Die Müslimischung mit der Milch ca. 15 Minuten einweichen. 50 g Honig
leicht erwärmen und die in kaltem Wasser eingeweichte und
ausgedrückte Gelatine im warmen Honig auflösen. Joghurt und Schmand
miteinander verrühren, Zitronenschale und -saft beigeben, dann die in
Honig aufgelöste Gelatine und die eingeweichte Müslimischung. Die
Äpfel mit Schale grob raspeln und ebenfalls zugeben.

Eiweiss mit 50 g Honig steif schlagen und unter die Schmand-Joghurt-
Masse heben. Eine Herzform mit Klarsichtfolie auslegen, die Müslimasse
einfüllen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Früchte zum Dekorieren des Müsliherzes vorbereiten. Das Herz aus
der Form stürzen und mit den vorbereiteten Früchten ausgarnieren. 50
g Honig und 250 ml Orangensaft sirupartig einkochen lassen. Die
Früchte damit beträufeln und das Müsliherz servieren.



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