Musoor Daal / Rote Linsen mit Zwiebeln

  200g Rote Linsen, gewaschen
  1l Wasser
  0.25 geh. TL Kurkuma, gemahlen
  1.5 geh. TL Kreuzkümmel (gemahlen oder ganz)
  2 Tomaten, gewürfelt
  0.5 geh. TL Salz
  3 Grüne oder Rote Chilischoten
  1 geh. TL Chilipulver (scharf)
  1tb Gehackte Korianderblätter
  3tb Pflanzenöl
  3 Knoblauchzehen
  1lg Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  15 Cashewnüsse
  5tb Sultaninen, in lauwarmen Wasser einweichen



Zubereitung:
Linsen in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Es bildet sich auf der
Wasseroberfläche ein weisser Schaum. Diesen Schaum abschöpfen.

Kurkuma, Kreuzkümmel und Tomaten dazugeben und unter die Linsen
rühren.

Hitze reduzieren und halb zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen,
bis die Linsen weich sind.

Salz, Chilischoten, Chilipulver und Koriander unter die Linsen rühren
und vom Herd nehmen.

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin
goldbraun werden lassen. Danach die Cashewnüsse und die Sultaninen
dazugeben und solange rösten, bis die Cashewnüsse etwas angeröstet
sind.

Danach mit den Linsen vermischen und anrichten.



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