Namaskaar Chickencurry
| 1 Huhn, ca. 1000 g enthäutet, in ca. | ||
| Sk geschnitten | ||
| 3md Tomaten, gewürfelt | ||
| 2lg Zwiebeln, gehackt | ||
| 3tb Ingwerpaste | ||
| 1tb Knoblauchpaste | ||
| 1tb Grüne-Chilli-Paste | ||
| 2ts Koriander, gemahlen | ||
| 1 Zimtstange, ca. 4 cm | ||
| 10 Kardamonkapseln | ||
| 5 Nelken | ||
| 4 Lorbeerblätter | ||
| 150g Joghurt | ||
| 200g Sahne, nach Geschmack |
Zubereitung:
Sollte kein Mixer vorhanden sein, kann man Ingwer, Knoblauch und Chilli
in dünne Streifen schneiden.
In einem schweren Topf Öl erhitzen. Zimtstange, Kardamonkapseln,
Nelken und Lorbeerblätter eine Minute anbraten. Unter starker Hitze
Zwiebeln zugeben, goldbraun anbraten. Ingwer-, Knoblauch- und
Chillipaste zugeben.
Hühnerteile hineingeben, unter rühren anbraten. Tomaten und
Korianderpulver dazutun, bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten
weiterbraten.
Joghurt und 1-2 Tassen Wasser dazugeben, ständig gut umrühren, zehn
Minuten weiterkochen.
Zum Schluss Sahne zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner
Hitze weitere zehn Minuten dämpfen.
Mit Ingwerstreifen, kleinen Korianderblättern und Tomatenwürfeln
dekorieren. Als Beilage wird Basmatireis gereicht.
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