Namaskaar Chickencurry

  1 Huhn, ca. 1000 g enthäutet, in ca.
  Sk geschnitten
  3md Tomaten, gewürfelt
  2lg Zwiebeln, gehackt
  3tb Ingwerpaste
  1tb Knoblauchpaste
  1tb Grüne-Chilli-Paste
  2ts Koriander, gemahlen
  1 Zimtstange, ca. 4 cm
  10 Kardamonkapseln
  5 Nelken
  4 Lorbeerblätter
  150g Joghurt
  200g Sahne, nach Geschmack



Zubereitung:
Sollte kein Mixer vorhanden sein, kann man Ingwer, Knoblauch und Chilli
in dünne Streifen schneiden.

In einem schweren Topf Öl erhitzen. Zimtstange, Kardamonkapseln,
Nelken und Lorbeerblätter eine Minute anbraten. Unter starker Hitze
Zwiebeln zugeben, goldbraun anbraten. Ingwer-, Knoblauch- und
Chillipaste zugeben.

Hühnerteile hineingeben, unter rühren anbraten. Tomaten und
Korianderpulver dazutun, bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten
weiterbraten.

Joghurt und 1-2 Tassen Wasser dazugeben, ständig gut umrühren, zehn
Minuten weiterkochen.

Zum Schluss Sahne zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner
Hitze weitere zehn Minuten dämpfen.

Mit Ingwerstreifen, kleinen Korianderblättern und Tomatenwürfeln
dekorieren. Als Beilage wird Basmatireis gereicht.



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