Nasi Goreng #1

  280g Basmati-Reis
  600ml Hühnerbrühe
   Salz
  0.5ts Kurkuma
  2 Knoblauchzehen
  2 Zwiebeln
  1 Paprika, rot
  1 Lauchstange
  150g Schinken, gekocht
  100g Krabbenfleisch
  2 Eier
  1tb Milch
  3tb Öl
  2tb Sojasauce, süss
  2tb Erdnussbutter
  1 Msp. Kreuzkümmel
  1 Msp. Chilipulver
  0.5bn Schnittlauch



Zubereitung:
Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Reis,
Hühnerbrühe, Kurkuma und Salz kurz aufkochen. Dabei mehrmals
umrühren. Zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten ausquellenn lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Lauch putzen und
in feine Würfel und Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Krabben kleinschneiden. Eier und Milch verquirlen und daraus in einer
grossen Pfanne in einem El Öl ein dünnes Omelett backen. Gemüse im
restlichen heissen Öl 5 Minuten dünsten. Reis, Schinken und Krabben
zufügen und unter Rühren 5-10 Minuten braten.
Mit süssesr Sojasauce, Erdnussbutter, Kreuzkümmel und Chilipulver
abschmecken. Omelett in feine Streifen schneiden und vorsichtig
unterrühren. mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Dazu: gebratene Bananenscheiben, Röstzwiebeln und Mango-Chutney



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