Nasi Goreng Lody (das Nasi Goreng von Lody van Rijssel)

  4 Scheib. Bauchspeck
  1 Zwiebel, groß
  1ts Trassi
  1tb Ketumbar (Koriander), gemahl
  1ts Sambal ulek
  0.5ts Djahe (Ingwer), gemahlen
   Ketjap Manis (Sojasauce)
  350g halbgar gekochter Reis



Zubereitung:
Den Bauchspeck in Streifen schneiden und in sehr wenig Öl braun
braten.
Zwiebel, Trassi, Ketumbar, Sambal ulek, Djahe fein mahlen und mit
schmoren lassen. Das Ganze löschen mit einem Schuss Ketjap und den
Reis durch diese Masse rühren. Servieren mit einem Spiegelei und
sauren Gurken. Sehr gut dabei schmeckt auch Sambal Kelapa.



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