Neujahrskuchen - Neejahrskoken
450g Mehl | ||
200g weisser Kandis | ||
200g Butter | ||
1 Ei | ||
1tb Zimt, gemahlen | ||
1tb Anis, gemahlen | ||
0.5l Wasser |
Zubereitung:
Der Kandiszucker wird in heissem Wasser aufgelöst und zum Abkühlen
hingestellt. Die Butter wird ebenfalls flüssig gemacht. Ist die Butter
abgekühlt, rührt man sie sahnig und gibt nach und nach Ei, Gewürze,
Zuckerlösung und Mehl dazu. Dieser Teig sollte nach Möglichkeit auch
erst am nächsten Tag gebacken werden.
Sie werden in der Eiserkuchenform dünn ausgebacken und schnell zu
einer Tüte gedreht.
http://www.swr.de/imperia/md/content/kaffeeodertee/tee/ostfriesische
teespezialitt1.rtf
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Für die Milchkonfitüre die Milch in einem grossen Topf zusammen mit dem Zucker, dem Salz und dem Natronpulver zum Koch ...
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Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und etwas abkühlen lassen. Ei, Honig und Milch schaumig schlag ...
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