Norwegische Wurstschüssel mit Spinat

  500g Salami- oder Bierwurst
  1 Prise/n Mehl
  1pk Spinat (TK oder Dose)
  1 Zwiebel
  125g Butter
  1 Prise/n Salz
  1 Prise/n Pfeffer
  4 Eier



Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in Butter goldgelb rösten, mit heissem Spinat
vermischen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und auch Muskat nach Wahl.
Wurst samt Haut oder Pelle in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in
heisser Pfanne auf beiden Seiten braten. Durch die Haut wölben sich
die Wurstscheiben. Haut wird nun entfernt. Anrichten, mit Spinat
füllen und Spiegeleier obenauf legen.

: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 25.01.02 von Guy B



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