Nougat-Schokoladen-Mousse

  150g Dunkle Schokolade
  200g Dunkle Schokolade mit Nougatfüllung (z.B: Poulain chocolat pâtissier praliné)
  150ml Sahne
  3 Eiweiß
  1pk Bourbon-Vanillezucker
  1tb Rum oder Grand Marnier



Zubereitung:
Schokolade klein hacken. Sahne aufkochen und über die Schokolade
giessen. 5 min ziehen lassen, dann mit einem Spatel umrühren und den
Rum oder Grand Marnier einrühren.

Eiweisse mit dem Vanillezucker steif schlagen, bis sich glänzende
Spitzen bilden. Vorsichtig unter die Schokolade ziehen. Masse in 4
Servierschälchen füllen und 24 Stunden kaltstellen. Mit einigen
kandierten Kumquatscheibchen oder Orangenschalenstreifen (Zesten)
dekorieren. Dazu Tuilles reichen.



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