Nudelauflauf mit Curry und Lauch
500g Nudeln | ||
10 Champignons | ||
300g Lauch | ||
2tb Öl | ||
2ts Gemüsebrühe, gekörnt | ||
200g Tofu | ||
100g Sojamilch | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1ts Kräutersalz | ||
1ts Curry | ||
100g Kürbiskerne |
Zubereitung:
Nudeln halbgar kochen und abseihen. Champignons säubern, blättrig
schneiden, den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer
grossen Pfanne erhitzen, Champignons und Lauch zugeben und kurz
anbraten; mit Gemüsebrühe abschmecken. Den Tofu mit Sojamilch,
Knoblauch, Kräutersalz und Curry pürieren. Die Nudeln in eine
gefettete Aufflaufform geben, die Tofucreme darübergeben und mit
Kürbiskerne bestreuen. Den Auflauf bei 180 Grad C im Backofen knappe
15 Minuten backen lassen.
Zubereitung ca. 30 Minuten
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