Nudeln auf einer Soße aus Gedünsteten Paradeisern
Zutaten: | 24 Flaschenparadeiser, halbiert | |
6 Knoblauchzehen | ||
2tb Olivenöl | ||
1tb Oreganoblätter | ||
2ts Olivenöl (zusätzlich) | ||
2 Zwiebeln, gehackt | ||
1tb Basilikumblätter | ||
500g Nudeln nach Wahl | ||
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
Gehobelter Parmesan |
Zubereitung:
Zubereitung:
Paradeiser, Knoblauch, Öl und Oregano in einer Auflaufform vermischen
und 45 Minuten bei 160°C dünsten. Die Paradeisermischung in eine
Küchenmaschine geben und fein hacken. Das zusätzliche Öl in einem
Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebeln 5 Minuten
dünsten, bis sie goldbraun sind. Paradeisermischung und Basilikum zu
den Zwiebeln geben und 5 Minuten garen. Die Nudeln in einem Topf mit
sprudelnd kochendem Wasser al dente kochen und dann abgiessen. In eine
Schüssel geben, mit Paradeisersauce übergiessen und mit Pfeffer und
Parmesan bestreuen.
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