Nudeln in Sonnewirbelesosse
400g Bandnudeln | ||
400g Feldsalat, geputzt, gewaschen, | ||
trocken geschleudert und | ||
grössere Blätter halbier | ||
1tb Olivenöl | ||
1sm Zwiebel, fein gehackt | ||
1 Knoblauchzehe, fein gehackt | ||
1tb Sonnenblumenkerne | ||
200g Sahne | ||
Salz, Pfeffer | ||
2tb Parmesankäse, gerieben | ||
einige Blätter Feldsalat zu Garnieren |
Zubereitung:
Die Nudeln garen (siehe Packungsanweisung). Zwiebeln und Knoblauch im
heissen Olivenöl glasig dünsten. Feldsalat und Sonnenblumenkerne
dazugeben und kurz (max. 1 Minuten) mitdünsten.
Die Sahne dazugeben und alles cremig einkochen lassen. Die Sosse mit
den Gewürzen abschmecken und den Parmesankäse unterrühren. Die
Nudeln mit der Sosse mischen und auf Teller anrichten. Mit frischen
Feldsalatblättern garnieren. Heiss servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2002/01/03
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