Nudeln mit Bohnen-Kasseler-Ragout

  200g Getrocknete rote Bohnen (z.B. Azuki- oder Kidney- Bohnen)
  1md Zwiebel
  400g Ausgelöstes Kasseler- Kotelett
  1tb Öl (evtl. mehr)
  1tb Tomatenmark
  200g Schlagsahne
  1tb Gemüsebrühe (Instant)
  250g Bandnudeln
   Salz und weißer Pfeffer
  1tb Mehl
   Petersilie zum Garnieren (auf Wunsch)



Zubereitung:
1. Bohnen abspülen und in ca. 3/4 l Wasser über Nacht einweichen.
Dann im Einweichwasser aufkochen und zugedeckt 30-40 (Kidney-Bohnen ca.
50) Minuten garen.

2. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch waschen, trockentupfen und
würfeln. Im heissen Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Zwiebel
zufügen, andünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. 3/8 l
Wasser und Sahne, bis auf 3 EL, einrühren. Aufkochen und die Brühe
darin auflösen.

3. Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten
bissfest garen.

4. Bohnen abtropfen lassen und in den Sossenfond geben. Mehl und 3 EL
Sahne glattrühren. Einrühren und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln
lassen und abschmecken. Nudeln abgiessen und mit dem Ragout anrichten.
Evtl. mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 1 Std. (Wartezeit 12 Std.)



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Thunfisch-Reis-Salat mit Pute & Ei
1. Reis in gut 1 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Erbsen zum Schluss kurz mit erhitzen. Eier ha ...
Thunfisch-Sandwich
1. Suppengrün putzen, fein würfeln und auf einem Backblech verteilen. Kalbsbraten salzen und pfeffern. 3 El Öl in ein ...
Thunfischsosse für "vitello tonnato"
Zwiebel, Kapern, Sardellen und Chili in ein hohes Gefäss geben. Abgegossenen Thunfisch dazu bröseln. Kalbsfond, Balsam ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe