Nudeln mit Fontina-Spinat'
| 1kg Spinat | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 50g Butter | ||
| 300g Käse | ||
| 250ml Milch | ||
| 250ml Sahne | ||
| 1 geh. TL Speisestärke | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 2tb Weißwein | ||
| 350g Penne |
Zubereitung:
Den Spinat putzen.
Butter erhitzen, den Spinat zugeben und unter Wenden kurz andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 5 Minuten bei kleiner Einstellung
gar ziehen lassen.
Den Käse (Fontinakäse oder Gouda) würfeln, in der Milch bei
schwacher Hitze auflösen.
Die Speisestärke mit der Sahne verrühren und zur Käsemilch geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und etwa 5 Minuten
schwach kochen lassen.
Zuletzt den Weisswein zufügen.
Die Nudeln in Salzwasser garen, gut abtropfen lassen.
Die Nudeln in eine grosse Schüssel geben, darauf den Spinat
verteilen.
Mit der Käsesosse übergiessen.
pro Portion: 2618 kJ, E 27g, F 38g, KH 43g
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