Betrunkene Kapuziner

 
Kapuziner: 100g Zucker
  5 Eigelb
  1 Zitrone abgeriebene Schale
  100g Mehl
  5 Eiweiss
   Fritieröl
 
Weinsosse: 0.5l Rotwein
  2.5dl Wasser
   Zucker nach Belieben
  1 Zimtstengel
  1 Zitrone Schale dünnabgeschält
  2ts Kartoffelstärke o.ä.



Zubereitung:
Weinsauce

Wein, Wasser, Zucker und Gewürze miteinander aufkochen.

Die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser zu einem Teiglein
rühren, beifügen, 5 Minuten kochen lassen, Zimtstengel und
Zitronenschale entfernen.

Kapuziner

Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zitronenschale beifügen, das Mehl
portionsweise dazusieben, rühren, zuletzt die steifgeschlagenen
Eiweisse darunterziehen.

Mit einem Suppenlöffel abgestochene Kugeln ins erhitzte Fritieröl
geben und backen, bis sie sich hellgelb gefärbt haben.

Weinsauce dazu servieren.

* Quelle: K. Rüegg, Als die Grossmutter noch jung war,
Band 2, A.Müller, 1985, ISBN 3-275-00868-4
Erfasst von Rene Gagnaux 20.05.1994

Erfasser: Rene

Datum: 10.06.1994

Stichworte: Süssspeise, Warm, Ei, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Heisse Früchte mit Granatapfel
Kiwis, Mango und Banane schälen und in Scheiben schneiden. Sternfrucht waschen und in Scheiben schneiden. 2 El. Butter ...
Heisse Karamelmangos
Mangos schälen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf >servings> Auflaufförmchen verteilen. Sahne gleichm ...
Heisse Karamelmangos
Mangos schälen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf >servings> Auflaufförmchen verteilen. Sahne gleichm ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe