Nudeln Mit Hackfleisch-Gemüse-Sauce
250g Bandnudeln | ||
Salz | ||
Für Die Sauce: | 375g Rinderhackfleisch | |
2tb Öl | ||
1 Zucchini (150g) | ||
1 Aubergine (250g) | ||
1 Zwiebel (50g) | ||
1 Zerdrückte Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1cn Tomaten (400g) | ||
0.125l Rotwein | ||
Zucker | ||
Rosmarin |
Zubereitung:
Zuerst für die Sauce das Hackfleisch portionsweise im heissen Öl
krümelig anbraten. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Zugeben. Zirka 5 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel
und Knoblauch zufügen. Würzen. Tomaten mit Flüssigkeit und Rotwein
zugiessen, 10 Minuten dünsten. Abschmecken. Nudeln nach
Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Abtropfen lassen. Mit der
Hackfleisch-Gemüse-Sauce anrichten.
Pro Person ca. 540 kcal (2270 kJ) Zubereitungszeit. ca. 45 Minuten
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